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9 recetas de ensaladas saludables y fáciles que saben a otoño


La calabaza moscada, las coles de Bruselas, los arándanos, las manzanas ... calientan el corazón tanto como el estómago. Y la mejor parte es: hay infinitas formas de prepararlos. Llenas de verduras frescas y complementos festivos como nueces condimentadas y salpicaduras de arce, las ensaladas de otoño reúnen lo mejor de la temporada sin tener como resultado la hinchazón del vientre después de la cena de Acción de Gracias. Así que rostízate, festeja y mezcla y combina con estas nueve recetas de ensaladas: el Día del Pavo puede esperar.

1. Ensalada de verduras asadas

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Esta vibrante ensalada tiene los tres mosqueteros de verduras de otoño: remolacha asada, acelgas y zanahorias. También tiene menos de 10 ingredientes, por lo que es muy fácil de batir. Con sabores audaces pero simples, es aún más fácil de comer. Para un sabor extra, asa las verduras con una cucharada de miel.

2. Ensalada de Brócoli Rabe y Kale Harvest

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Esta colorida ensalada tiene un aderezo de naranja y arándano digno de baba que equilibra la col rizada y el brócoli con un sabor más amargo. Repleto de hinojo, manzana, arándanos y con un toque de jarabe de arce, es el tazón perfecto de todas las cosas que caen.

3. Ensalada de col rizada y col de Bruselas

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Perfecto como guarnición o plato principal, esta ensalada afeitada de coles de Bruselas cubre todas las bases: está llena de verduras rellenas de fibra, limón refrescante y una dosis saludable de grasas saturadas y calcio. Para realmente dar un jonrón, sírvelo con un tazón pequeño de sopa de camote.

4. Cosecha la ensalada Cobb

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Lo creas o no, lo más sorprendente de esta receta no son los hermosos colores o los ingredientes (aunque ambos ciertamente juegan un papel). Lo más destacado es que solo toma 30 minutos para hacer, mientras que el sabor (y la presentación) hacen que parezca que has estado esclavo en la cocina toda la noche. ¿Mencionamos que es bastante saludable?

5. Ensalada de quinua y manzana y quinoa

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Elaborada con ingredientes naturales, cargada de productos y mezclada con quinua repleta de proteínas, esta ensalada es el verdadero significado de un almuerzo energético. Pruébalo junto con (o relleno) una batata pequeña con un poco de canela espolvoreada encima.

6. Ensalada Orzo de calabaza y orzo

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Nostálgico para el verano ya? Esta refrescante ensalada mezcla orzo, un favorito del verano, con calabaza y vinagreta de arce. El blogger mantiene esta receta vegetariana, pero creemos que también sabrá muy bien con pollo a la parrilla.

7. Cebolla asada, calabaza y ensalada de higos

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Esta ensalada es simplemente deliciosa. Saludable, vegetariana y llena de sabor, es fácil de preparar y tomar cuando tienes prisa, sin mencionar que tiene uno de los mejores aderezos para ensaladas que hemos probado. Para una dosis extra de proteína, agregue quinua o pollo.

8. Ensalada crujiente de col rizada

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¿Una ensalada hecha con papas fritas? No importa si lo hacemos. Pueden ser chips de col rizada, pero eso no hace que el sabor (y el crujido) sean menos satisfactorios. Mezclado con tocino, queso de cabra, granada, manzanas, batata y algunas especias simples, lo único que falta es un tenedor para que pueda comerlo.

9. Ensalada de manzana, nuez y queso feta

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La mayoría de las recetas de ensaladas de otoño se adhieren al queso de cabra y al queso de oveja, pero este plato usa queso feta como un toque ácido y un complemento perfecto para el aderezo de sidra de manzana. Este plato, que requiere solo 15 minutos de tiempo de cocina, es la comida perfecta de último minuto para las agitadas noches de la semana.