Consejos

Empanadas De Calabaza Whoopie


No hay nada de malo en un clásico pastel de whoopie, pero ¿a quién no le gusta la calabaza? Esta versión con sabor a otoño del postre de sándwich tiene un relleno esponjoso de crema de mantequilla en lugar de la pelusa de malvavisco habitual. Hazlos más pequeños para servir a una multitud. Receta de todos los días con Rachael Ray.

Ingredientes

  • Para pasteles:
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar morena clara
  • 2 huevos, a temperatura ambiente, ligeramente batidos
  • 1 taza de puré de calabaza puro
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1 2/3 tazas de harina
  • Para rellenar:
  • 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 onzas de queso crema
  • 1 taza de azúcar glas
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/8 cucharadita de sal

Direcciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. Para hacer pasteles, combine el buter derretido y el azúcar morena en un tazón grande hasta que quede suave. Batir todos los ingredientes restantes de la torta, excepto la harina. Una vez suave, mezcle lentamente la harina para evitar una explosión de polvo.
  3. Cubra las bandejas para hornear con papel pergamino y saque los montículos de 2 a 2 1/2 pulgadas de diámetro para pasteles grandes o 1 pulgada para minis. Asegúrese de medir un número par de pasteles. Hornee durante unos 10 minutos para pasteles grandes.
  4. Mientras se hornean los pasteles, mezcle la mantequilla y el queso crema para rellenar. Agregue los ingredientes restantes, batiendo a baja velocidad. Cuando se combina uniformemente, aumente la velocidad a media y batir hasta que quede esponjoso.
  5. Permita que los pasteles se enfríen por completo (refrigere el relleno hasta que esté listo, si es necesario). Crea sándwiches extendiendo el lado plano de un pastel con relleno y cubriéndolo con un segundo pastel.

Ver el vídeo: New Substitute for Basic Pumpkin Pie? (Abril 2020).